ホテルラウンジの演出から学ぶ、お客様の満足度を上げる工夫
夫と来年の作戦会議！
という名目でスウィーツを♡
岡山国際ホテル、静かで好きな場所です。
うるち米粉のフレンチトーストを
ぐつぐつ火にかけて
フルーツの入った特製ソースと
コアントロー（オレンジのリキュール）でフランベ。
これをテーブルの横で
演出してくださったので
他のテーブルのお客さんから
「いい香り〜」
「わ、火がついたよ」
「美味しそう」
と声が聞こえてきました♡
そういえば、私たちが数ヶ月前に
こちらでお茶をしていたときにも
お隣の席で、このフレンチトーストを
ご注文された方がいて
わたしも思わず
同じことを言っていたのですよね♪
そして、今度来た時には
あれが食べたいなーって。笑
- 演出する
- つくる過程を見せる
- 一緒に参加してもらう
それだけで
- 満足度が上がったり
- 一体感が生まれたり
- 次の注文に繋がったり。
面白いですよね。
そして、お客様へのアプローチには段階があって
- 新しいのお客様にきてもらう
- 今までのお客様と関係性を築く
- お客様をより濃いファンにする
それぞれ、行うことが変わりますね。
自分らしく、無理なく続けられる方法で
短期的・長期的なスパンの両方の視点で
ビジネスを回していきたいですね。
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